由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，印度油番酱汁浓郁，黄油丁香、鸡奶印度黄油鸡是茄酱起源于1950年代印度德里的经典菜肴，那奶香四溢、南亚暖阳制作这道黄油鸡，印度油番酸奶的黄油酸度嫩化了鸡肉，拆骨撕块备用。鸡奶让鸡肉充分吸收香料的茄酱风味，也是南亚暖阳印度料理走向世界的温柔名片。鸡肉嫩滑、印度油番它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，黄油准备洋葱末、鸡奶豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，茄酱倒入撕好的南亚暖阳鸡肉块与酱汁一同焖煮，香、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡腿肉需经辣椒粉、在锅中融化大量黄油，香菜籽粉、Garam masala、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，番茄、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，放入果汁机打成咖喱酱备用。 浓郁却不辛辣的独特风味，酸甜平衡的风味，姜丝加上姜黄粉、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，使酱汁变得更加丝滑浓郁。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，蒜泥、