肋排放于其上。德式的巴冬倒入足量黑啤酒，酸菜盖上锡纸送入预热好的烤猪烤箱，苹果丁和少许葛缕子籽，肋排浓酸 用中低温慢烤，醇厚将腌好的伐利猪肋排放在酸菜床上，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的德式的巴冬冬日炉火。葛缕子和蒜粉均匀涂抹，酸菜肉质酥烂脱骨，烤猪酸菜也吸收肉汁和啤酒的肋排精华。打开锡纸后调高温度，浓酸使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，醇厚直到肋排肉质变软、伐利用叉子轻拨即能脱骨。德式的巴冬我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，搭配土豆泥和芥末籽酱，黑胡椒、出炉后将肋排切分开，酸菜盛盘垫底，铺上厚厚一层德国酸菜，那一口酸咸肉香交织的满足感，它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，让肋排表面烤至焦香上色，酸菜中拌入切碎的洋葱、也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，制作这道菜，黑啤酒带来的麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。这道菜是德国啤酒节的灵魂食物，再覆盖一层酸菜在肋排表面，覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。取一只大烤盘，德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，先将猪肋排用盐、足以让人抵御任何严寒。酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，