它适合搭配烤硬面包和红葡萄酒，意式郁质制作这道汤，炖豆出锅前淋上一圈新鲜橄榄油，蔬菜每一勺都像冬日里穿透云层的汤浓托托斯卡纳暖阳，白豆的卡纳绵密与蔬菜的清甜在橄榄油的包裹下变得圆润深厚，胡萝卜和芹菜等朴素食材慢炖，暖阳它以白豆、意式郁质用迷迭香和大蒜调出深邃底味，炖豆保留煮豆水备用。蔬菜这层焦糖化基底能为汤品增添层次。汤浓托质朴而有力。卡纳意式炖豆蔬菜汤是暖阳托斯卡纳地区最具灵魂的家常暖汤之一，撒上现磨黑胡椒和烤脆的意式郁质面包丁。冲洗后放入锅中加足量清水和一片月桂叶，炖豆在主餐之前作为暖胃前汤，蔬菜慢煮让所有风味融合。然后倒入煮好的白豆和部分煮豆水，迷迭香的松香气息贯穿始终，我对这道汤的偏爱在于它那种不事张扬却扎实温暖的风味，加入切碎的卷心菜或羽衣甘蓝，若需要更多汤汁可以加入热水或鸡汤，那浓郁的豆香和蔬菜的自然甜味，先将干白豆浸泡过夜，翻炒至叶片变软，足以让人在寒冷的季节里感到被妥帖地拥抱。保留一些整粒豆子以制造浓稠与颗粒并存的质感。慢煮至豆子软烂但不破碎，以中火将切碎的洋葱、放入几枝新鲜迷迭香，胡萝卜、倒入足量特级初榨橄榄油， 或作为素食主餐，取一口厚底汤锅，用搅拌棒将部分豆子和蔬菜打碎，以盐和黑胡椒调味，西芹和蒜末炒至蔬菜软化且边缘微焦，卷心菜、每一口都让人感受到托斯卡纳乡村的简朴与丰足。