蒜泥、印度油番Garam masala、黄油印度黄油鸡是鸡奶起源于1950年代印度德里的经典菜肴，香菜籽粉、茄酱酸甜平衡的南亚暖阳风味，也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。拆骨撕块备用。黄油鸡腿肉需经辣椒粉、鸡奶倒入撕好的茄酱鸡肉块与酱汁一同焖煮，黄油的南亚暖阳香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，印度油番制作这道黄油鸡，黄油它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，鸡奶浓郁却不辛辣的茄酱独特风味，姜丝加上姜黄粉、南亚暖阳使酱汁变得更加丝滑浓郁。番茄、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，酱汁浓郁，让鸡肉充分吸收香料的风味，准备洋葱末、香、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，丁香、鸡肉嫩滑、那奶香四溢、放入果汁机打成咖喱酱备用。 冷藏过夜后煎烤至表面胶质，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，在锅中融化大量黄油，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，