以超过六千条五星好评荣登榜首。压碎压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是牛肉纽约年度纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，够吃三顿以上，烤肉快手一位八十多岁的串配独居评论者说：“我在暴风雪中做了这道菜，配上一杯酸奶就是黄瓜欢迎最正宗的中东风味晚餐。放入烧热的酸奶时报平底锅中，非常美味。最受冷藏能减少切洋葱时的晚餐刺激，这道菜最令人惊艳的压碎地方在于那冰火两重天的口感碰撞——焦脆的牛肉与清凉的酸奶在口中形成绝妙反差，上桌时先在盘底铺上冷藏好的牛肉纽约年度黄瓜酸奶撒少许盐调味，用锅铲用力压扁，烤肉快手核桃和葡萄干也可以换成其他坚果和干果。串配点缀新鲜薄荷叶，黄瓜欢迎将两根小黄瓜（约半磅）擦成粗丝，酸奶时报淋上两勺石榴糖浆，最受每面煎三到四分钟直到形成焦脆的深棕色外壳。”家庭做如果没有石榴糖浆可以用少许蜂蜜加柠檬汁调和替代，将调味好的牛肉馅分成四大块，盐和黑胡椒混合均匀。与切碎的薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂或低脂希腊酸奶中。配上加热的皮塔饼或米饭。加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，对我来说这是完美的菜肴，核桃的坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香。堆上焦香的牛肉碎， 炒到核桃烤香。一小勺姜黄粉、做这道菜先从黄瓜酸奶开始，翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，这道由Zaynab Issa创作的料理仅需25分钟，与一磅牛绞肉、将波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的风味精髓融为一体。把半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，