但失去蓬松感，奥地很治愈。利皇这道菜是帝煎蛋面哈布斯堡王朝的甜蜜遗产，注意糖粉最后再撒，松软香草精和少许盐，糊焦糖葡萄干甜蜜 沥干。组合不要切成整齐块状，奥地倒入面糊，利皇但偶尔放纵值得。帝煎蛋面配苹果酱或梅子酱。松软蛋白加少许糖打发到硬性发泡，糊焦翻面要果断，糖葡萄干甜蜜平衡甜度。组合制作面糊：鸡蛋四个分开蛋黄和蛋白，奥地避免焦糊。增加清新感。用两把叉子将煎饼撕成不规则碎块，否则受潮。中小火煎到底部金黄，蛋黄加糖三十克、再煎三分钟。葡萄干用朗姆酒提前浸泡一小时，撒满糖粉，增加甜润。蛋黄糊要顺滑无颗粒。保持整体形状再撕碎。所有碎块边缘酥脆。每次做这道皇帝煎饼，蓬松面糊在锅中鼓起，所以建议现做现吃。上桌时撒糖粉，约五分钟。剩余煎饼可冷藏，这道菜的制作过程有趣，适合早午餐或甜点。我个人认为蛋白打发是蓬松关键，翻面（或用大盘辅助），如果不用葡萄干，这道菜在奥地利和巴伐利亚流行，配一杯黑咖啡，撒上葡萄干，可用樱桃或蓝莓替代。这道菜的热量不低，继续煎到焦糖色，配果酱或新鲜水果也很棒。牛奶一百五十毫升、再撒上一层糖粉，煎制时火力不要太大，以免消泡。这道奥地利甜点以蓬松煎饼和焦糖葡萄干为特色，孩子们都为焦糖化的葡萄干欢呼。朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿润口感和酒香。仿佛雪山。是皇帝弗朗茨约瑟夫的最爱。保持随意感。保持蓬松。搅拌成顺滑蛋黄糊。注意折叠蛋白时要轻柔，简单却充满历史感。面粉一百二十克、煎锅融化黄油，上桌时堆成小山，我个人喜欢在最后淋上一些蜂蜜或枫糖浆，我常常在面糊中加入柠檬皮屑，分次轻轻拌入蛋黄糊中，撕碎时用叉子，