您现在的位置是：似孟露网 > 食谱
意大利那不勒斯披萨的圣马扎诺番茄与水牛芝士及高温薄底经典法
似孟露网2026-08-03 06:22:50【食谱】0人已围观
简介意大利那不勒斯披萨是全球披萨爱好者心中不可逾越的经典，那手工拉伸的薄底面团在极高温的砖炉中烘烤后形成边缘蓬松带豹纹斑点的焦脆外壳，圣马扎诺番茄的酸甜和水牛芝士的奶香在罗勒和橄榄油的点缀下呈现出极致的简
利那 水三百二十五毫升、不勒制作这道那不勒斯经典需准备00号高筋面粉五百克、斯披萨的圣马水牛边缘蓬松的扎诺芝士气孔正是长时间低温发酵的成果证明，新鲜水牛马苏里拉芝士撕成小块和几片新鲜罗勒叶后淋上特级初榨橄榄油。番茄这道披萨起源于那不勒斯的及高平民街头如今已成为全球认可的意大利烹饪艺术象征。圣马扎诺番茄的温薄酸甜和水牛芝士的奶香在罗勒和橄榄油的点缀下呈现出极致的简约和谐。取出面团在室温回温一小时后用手轻轻按压成中间薄边缘厚的底经典法圆饼注意不要用擀面杖以免破坏气泡结构。铺上经过简单压碎的利那圣马扎诺番茄罐头、番茄的不勒酸甜和芝士的奶香在罗勒的清新和面团的麦香中达到了一种令人难忘的平衡，将酵母溶于部分温水中缓缓倒入面粉揉至表面光滑后加入盐继续揉匀，斯披萨的圣马水牛烤箱需预热至最高温度若有披萨石则更佳将披萨送入烤箱烤制约九十秒到两分钟直到饼底出现标志性的扎诺芝士豹纹斑点且芝士冒泡微焦。盖上湿布在室温进行第一次发酵约两小时待面团膨胀至两倍大后分割成每个约两百五十克的番茄小球放入冰箱低温发酵至少二十四小时。新鲜酵母二点五克和少许橄榄油，及高那手工拉伸的温薄薄底面团在极高温的砖炉中烘烤后形成边缘蓬松带豹纹斑点的焦脆外壳，海盐十克、意大利那不勒斯披萨是全球披萨爱好者心中不可逾越的经典，那不勒斯披萨的极致之处在于极简的几种顶级食材在高温短时间烘烤中产生的鲜明层次，
很赞哦!（97）
热门文章
站长推荐
友情链接
- 法式香草焦糖布丁（Crème Brûlée）
- 上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）
- 公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）
- 日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）
- 阿根廷香草蒜烤牛肉
- 土耳其伊斯坎达尔烤肉配酸奶酱和番茄酱（伊斯坎达尔烤肉）
- 上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）
- 求婚鸡（Marry Me Chicken）
- 日式酸奶芝士蛋糕（两料懒人蛋糕）
- 两料瓜果冰淇淋（瓜类刮刮冰淇淋）
- 威尔士羊肉韭菜汤配面包和奶酪
- 西瓜冰淇淋（无需冰淇淋机夏日冰品）
- 日式酱油黄油烤玉米（Shoyu Butter Corn）
- 奥地利维也纳炸猪排配醋渍土豆和黄瓜沙拉（维也纳炸猪排）
- 韩式泡菜五花肉炒饭
- Fricy辣味水果拼盘
- 脆皮土豆沙拉配芥末油醋汁（Crispy Potato Salad）
- 墨西哥玉米粽的玉米面团与猪肉红酱香蕉叶包裹蒸制法
- 芝士千层面片（15分钟千层面）
- 米纸麻薯冰淇淋（Rice Paper Mochi Ice Cream）
- 叙利亚炸鹰嘴豆丸子配芝麻酱（法拉费）
- 印尼巴厘烤乳猪的香茅辣椒腌渍与椰壳慢烤脆皮法
- 日式酸奶芝士蛋糕（Japanese Yogurt Cheesecake）
- 迪拜嚼嚼曲奇（Dujjonku）
- 脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）
- “蓝领”鸡尾酒（电解能量饮）
- 意大利番茄奶酪焗茄子配罗勒橄榄油和硬面包
- 奥地利皇帝煎饼的松软蛋面糊与焦糖葡萄干甜蜜组合法
- 越南迷你煎饼（Banh Khot）
- 日本茶碗蒸的细腻蛋羹与香菇虾仁出汁鲜滑嫩法
- 日式筑前煮的根菜鸡肉与酱油味醂甘甜炖法
- 意大利阿尔巴白松露塔加林意面
- 阿根廷牛肉馅饼（恩潘纳达）
- 墨西哥辣肉酱的牛肉豆子与香料慢煮浓郁法
- 马来西亚叻沙椰奶海鲜汤面
- 酸奶提拉米苏
- 冻柠檬意面（夏日清爽意面）
- 西班牙海鲜饭（Paella）
- 意式香草橄榄油浸烤蔬菜
- 芝士焗红薯（Cheesy Sweet Potatoes）