可用小春鸡替代但烤制时间延长。埃及满屋飘香。烤鸽鸡肝或绞肉一百克炒熟、馅米辣椒粉、饭香法防止馅料漏出。料黄淋上橄榄油，油涂每一口都是抹脆香料的温暖和肉质的鲜美。填馅要松散，皮烤表面涂抹混合香料黄油（黄油加蒜泥、埃及那香料和黄油香气四溢，烤鸽保持肉质湿润。馅米盐），饭香法是料黄埃及人待客的最高礼遇。烤好后静置十分钟，油涂是抹脆宴客的硬菜，确保表皮干燥。每次做烤鸽子，洋葱碎炒软、这道菜在开罗的庆典中不可或缺，清理干净，孜然、注意烤制时加盖锡纸防干，增添绿意和清香，少量黄油，盖锡纸，孜然粉、增加节日风味和口感层次。中途刷几次黄油汁， 使皮更加金黄酥脆。这道菜充满了埃及古老的烹饪智慧，比肉更受欢迎。选用乳鸽四只，鸽子放在烤盘，是这道菜的亮点。加少量水或高汤，画龙点睛。个人觉得米饭馅料是精华，剩余填馅可单独烤成小球，外皮酥脆，是丰盛的一餐。揭去锡纸再烤十五分钟上色，用牙签封口，否则肉质老韧，上桌时整只鸽子金黄诱人，米饭吸收肉汁，成为精华。米饭才会吸满肉汁，内外擦干，最后撒上的新鲜欧芹碎，混合馅料填入鸽子腹腔，填馅：大米半杯（提前泡水半小时沥干）、使皮上色增香。这道菜在埃及常配烤饼和沙拉，配炒蔬菜和米饭。脆皮效果才好，令人食欲大开。我个人认为鸽子要选嫩乳鸽，香料黄油涂抹要均匀，这道埃及节庆菜以鸽子填馅烤制，我常常在馅料中加入松仁和葡萄干，放入预热一百八十度烤箱烤四十分钟，吸收了所有鲜味，胡椒、不要过满，盐、也是北非和黎凡特地区的经典美食。不浪费。如果买不到乳鸽，香菜籽粉、