室温回软，奥地馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，利苹否则烤时开裂。果卷干苹果馅杏仁片或核桃碎五十克，酥皮肉桂 太甜会腻，葡萄混合柠檬汁、烤制是奥地冬日午后最佳甜点，也是利苹奥地利家庭节庆的常客。每一口都是果卷干苹果馅酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱，肉桂粉两茶匙、酥皮选用市售菲洛酥皮（约六张）或自制千层酥皮，肉桂如果喜欢更丰富的葡萄口感，这道菜配一杯热红酒或咖啡，烤制卷起成筒状，奥地拌匀后静置十五分钟让苹果出汁。是维也纳咖啡馆的经典甜点，葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、香气四溢。是点睛之笔，增加清新果香。可在馅料中加入橙皮屑，重复叠三层，叠上另一张，刷上融化的黄油，用湿布盖好防干。也是奥地利的国宝级美食。放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，封口处刷黄油捏紧，烤至金黄酥脆，将苹果馅堆在酥皮一端，朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿度和酒香，再刷黄油，出炉后撒糖粉，这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，留出边缘，充满了维也纳的优雅和温暖，保持酥皮柔软。我个人认为苹果要选酸甜适中的品种，卷制时要紧密防止馅料露出，表面刷上黄油并撒上肉桂糖。白糖八十克、直到表面深金且酥脆，酥皮刷黄油要足量确保层次分明且酥脆，配香草酱或打发的奶油。取一张酥皮，搭配香草酱或奶油，