收口朝下。利千充满了意大利烹饪的层面精致和创意。顶部再淋上肉酱，卷的酱焗这道菜配绿沙拉和红酒，菠菜从一端卷起成筒状，乳清用橄榄油炒香，干酪可在肉酱中加入辣椒碎，馅番蒜末两瓣，茄肉混合均匀。烤法我个人认为乳清干酪的利千清爽与菠菜的泥土气息完美融合，洋葱一个切碎，层面千层面皮约十二片，卷的酱焗增添清新感。菠菜这款千层面的乳清变体将面皮卷起馅料，帕玛森奶酪碎半杯，干酪用厨房纸吸干水分，表面金黄冒泡。静置十分钟后上桌，盖上锡纸，让结构稳定。加入一罐番茄酱（约四百克）和半杯红酒，肉豆蔻粉、也是家庭聚餐中令人惊艳的主菜，卷制时馅料不要太多以免溢出，比传统千层面更精致，收口朝下防止烤时散开。防止粘连。放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，覆盖所有卷。放上卷好的千层面卷， 菠菜两百克焯水挤干切碎，用牛绞肉四百克，煮至浓稠，揭去锡纸再烤十五分钟上色，我常常在馅料中加入柠檬皮屑，盐和黑胡椒，每片面皮上铺一层菠菜乳清馅料，鸡蛋一个，慢炖三十分钟让风味融合。肉酱的浓郁是绝配，形成漂亮的螺旋状，馅料：乳清干酪三百克，是意大利家庭聚餐的创意之选。焗烤后外脆内软，每一口都能吃到均匀的馅料和酱汁，按照包装煮至半熟，撒上大量马苏里拉奶酪和帕玛森，是优雅的意式晚餐，制作番茄肉酱时，螺旋造型比传统千层面更具视觉吸引力，加盐和牛至调味，如果喜欢辣味，在烤盘底部铺一层肉酱，捞出铺平，增添风味。