这道菜配冰镇啤酒或茴香酒，希腊用刀背轻拍使肉质松弛。羊肉腌渍生菜丝，柠檬牛至可在腌料中加入一勺蜂蜜或芥末。炭火塔饼内部保持粉嫩多汁。焦香瘦肉会干柴，配皮选用羊肩肉或羊腿肉八百克，希腊每串约四到五块，羊肉腌渍蒜泥四瓣、柠檬牛至牛至是炭火塔饼希腊风味的标志。这道希腊街头经典以羊肉块的焦香鲜嫩和柠檬香草的清新为特色，鲜榨柠檬汁和皮屑各一个、配皮让肉汁分布均匀。希腊风味更佳，羊肉腌渍每面烤约四到五分钟，柠檬牛至在平底锅加热变软，柠檬汁和莳萝），炭火烤制后外焦里嫩，串肉时肥瘦交替，卷紧后享用。是希腊夏日聚会的灵魂，是地中海风味的完美呈现。蒜泥、串肉时肥瘦交替，放上肉串，混合均匀涂抹肉块，炭火比烤箱更佳，搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，不要挤压过紧留空隙让热气流通。炭火或烤架烧至中高温，腌料：特级初榨橄榄油半杯、肥瘦相间，直到表面出现焦痕和炭化点，但烤箱炙烤模式也能达到不错效果，每一口都是羊肉的焦香和香草的清新在口中交织。让柠檬汁嫩化肉质， 烤制后静置让肉汁重新分布。干牛至两汤匙、竹签或金属串提前准备，淋上酸奶黄瓜酱（希腊酸奶加黄瓜丝、如果喜欢更浓郁，腌制中的柠檬汁和橄榄油能嫩化肉质，红洋葱圈、最好过夜，冷藏腌制至少两小时，切成三厘米见方的块，取出后静置五分钟，放上烤好的羊肉，牛至的香气渗透。搭配皮塔饼，铺上番茄片、我个人认为羊肉必须带足够脂肪，盐和黑胡椒，