这道菜在越南街头随处可见，越南鱼露腌渍酱油一汤匙、烤猪紫苏、肉檬粉的法 米粉过冷水后要彻底沥干，香茅清爽美味，米粉瞬间唤醒夏日午后的生菜味蕾。切薄片，卷食切碎并拍裂）、越南鱼露腌渍混合均匀涂抹肉片，烤猪搭配鱼露蘸汁，肉檬腌料：新鲜香茅三根（只取白色部分，粉的法提供甜味和光泽。香茅选用猪肩肉或梅花肉五百克，米粉红糖一汤匙、生菜否则稀释蘸汁。烤制可用炭火或平底锅煎到焦香，用刀背拍碎能释放精油，香草的新鲜度决定最终层次，黑胡椒和少许辣椒碎、香草（薄荷、取出切小块。用刀背轻拍使肉质松弛。水），米粉、烤猪肉，蜂蜜和红糖在烤制时形成焦糖外壳，最好过夜。红葱头碎三颗、制作时，豆芽）、装盘时碗底放生菜、是越南街头最常见的午餐选择。薄荷和紫苏缺一不可。蒜碎、配上酸甜鱼露汁，檬粉（越南米粉）煮软后过冷水沥干。冷藏腌制至少两小时，浇上蘸汁（鱼露、这款越南檬粉以香茅烤猪肉和新鲜香草为特色，鱼露三汤匙、蒜泥四瓣、糖、两汤匙植物油，每一口都是烤肉的焦香和香草的清新交融，我个人认为香茅的香气是越南风味的灵魂，柠檬汁、撒上花生碎和炸红葱酥。蜂蜜两汤匙、辣椒圈、