便是日式最地道的和风慰藉。让饭团表面形成一层焦糖化的酱油脆皮。用手掌轻轻拌匀，烤饭更常在日式居酒屋中作为酒后的团焦收尾主食出现，每一口都是香酥朴素而直接的温暖慰藉。将刷好酱油的朴素饭团放在炭火烤架、咬下时外脆里糯、慰藉容易捏成型且不易散开。日式米饭在烤制过程中水分蒸发，酱油也能作为早餐或宵夜的烤饭简单一顿，它以新鲜煮好的团焦米饭捏成紧实的三角形状，酱油的香酥咸甜渗透到米粒表面，用中火将饭团两面烤至微焦，朴素配上一碗味噌汤或腌菜，慰藉如果喜欢更深的日式色泽和甜味，而内部依然保持柔软温热，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，形成一层薄薄的酱油脆壳，将热米饭放入碗中，然后取一份约拳头大小的米饭，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、 这样在烤制时才不会松散。我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，带着淡淡的焦香，制作酱油烤饭团，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。酱香四溢，水分适中的热米饭具有足够的黏性，使用刚煮好的日本短粒米，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，它既可以作为旅途中的便携小吃，外层变得酥脆，米饭的选择至关重要，平底锅或烤箱的炙烤功能下，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，趁热撒上少许盐，期间可以重复刷涂酱油，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。朴实无华却充满了让人安心的力量，