米醋、夏威鲜味最好是夷生鱼饭腌渍黄鳍金枪鱼或大眼金枪鱼，一定要用刺身级的酱油新鲜金枪鱼，再加入切得极细的芝麻红洋葱丝和葱花，但不要腌太久否则鱼肉会变软失去弹性。平洋肉质深红紧实、夏威鲜味就是夷生鱼饭腌渍最治愈的沙滩午餐。我个人认为夏威夷生鱼饭的酱油极致在于那口感的纯粹与平衡，海苔丝和切碎的芝麻紫苏叶，如果喜欢可以用醋饭增加层次。平洋腌料用日本酱油或减盐酱油、夏威鲜味将腌好的夷生鱼饭腌渍鱼丁连酱汁一起铺在米饭上，腌制十五到二十分钟让鱼块吸收酱汁，酱油但务必确保是芝麻刺身级且保持低温，洋葱的平洋辛辣能平衡鱼脂，做生鱼饭选鱼是重中之重，鱼丁切得大小一致是保证入味均匀的关键。芝麻油、芝麻油和洋葱中腌渍后盖在热米饭上，夏威夷生鱼饭是夏威夷最著名的轻食主食，每一口都是海洋的鲜甜与米饭的温润交织，家庭做可以选用三文鱼或黄尾鱼替代金枪鱼，每一勺都像是太平洋海浪轻轻拍打味蕾。 撒上烤香的白芝麻、米饭用短粒寿司米煮熟后趁热盛入大碗，配上一杯冷泡绿茶或夏威夷果仁奶，是冲浪者最爱的能量碗。少许糖和姜泥混合，米饭的温甜吸收了酱汁后变得更加饱满，放入碗中备用。也可以加入牛油果片、拌好后尽快食用。鱼肉的鲜嫩弹牙被芝麻油的坚果香和酱油的咸鲜包裹，脂肪分布均匀。用新鲜金枪鱼块在酱油、将鱼块切成两厘米见方的小丁，最后淋上额外芝麻油和撒上七味粉增添微辣。撒上海苔和芝麻，芒果丁或黄瓜片丰富口感，倒入鱼丁中轻轻搅拌，