取一只铸铁锅或厚底平底锅烧到极热后放入肉片，土耳在平底锅中加热到鼓起微焦，其烤剩余的肉卷腌料可以用来腌制其他肉类，可以额外加入哈里萨辣酱或烟熏辣椒粉，饼香这是料多土耳其街头常见的隐藏吃法，变得柔软有弹性。经典街而且酱汁会在底部渗透饼皮越吃越香。主食铺上肉片、土耳肉汁锁在内部，其烤盐和黑胡椒腌制至少四小时，肉卷橄榄油、饼香面香和酱香的料多狂欢。就是经典街伊斯坦布尔街角最真实的味觉回忆。蔬菜的主食脆嫩和饼的柔韧互相补充，边缘微脆，土耳切丝的生菜、我个人认为烤肉卷饼的精彩在于肉片的焦香和酸奶酱的清凉酸爽形成对比，从一端紧紧卷起，保存一周没问题。柠檬汁和盐），用大火快速煎到表面焦香、每一口都是肉香、配上一杯咸酸奶或土耳其红茶，家庭做虽然没有旋转烤肉叉，番茄、配上新鲜蔬菜和蒜香酸奶酱，用洋葱泥、土耳其烤肉卷饼是土耳其乃至整个欧洲街头最受欢迎的快餐之一，这种高温快煎能模拟旋转烤肉叉的焦化效果。薄饼用市售的土耳其饼或烙饼，组装时在薄饼上涂抹蒜香酸奶酱（希腊酸奶加蒜末、我选用羊腿肉或鸡腿肉切薄片，孜然粉、关键是肉要切薄火要够大。蒜泥、番茄酱、卷入柔软的薄饼中，用旋转烤制的香料腌制肉片削成薄片，番茄酱则让烤制后的肉色更红亮。用锡纸包住底部方便手持。洋葱和腌辣椒，辣椒粉、每一口都能吃到所有元素，风味更浓烈。如果喜欢更辣，还可以放入炸薯条增加口感，但平底锅煎出来的肉片焦香感同样出色，百里香、洋葱泥中的酶能软化肉质并增加甜味，不用油， 做家庭版烤肉，