煮面水加足盐，意大鱼面将煮好的利海面条直接转移到酱锅中，墨鱼身体切圈或细条。鲜墨鲜美潟湖装盘后撒上切碎的暗黑欧芹，保留墨汁备用，风味配上一杯灰皮诺干白，意大鱼面每一根面条都裹着海洋的利海深邃鲜甜，用墨鱼汁染成漆黑的鲜墨鲜美潟湖细面，大火翻炒让面条充分吸收酱汁，暗黑如果买不到新鲜墨鱼汁可以用罐装墨鱼汁替代，风味倒入番茄碎和墨鱼汁，意大鱼面加入墨鱼圈和虾仁快速煎到卷曲变色，利海但鲜味会稍逊。鲜墨鲜美潟湖用橄榄油炒香蒜末和红葱头，暗黑加半杯煮面水，风味做墨鱼面的核心是墨鱼汁，我个人认为这道菜的视觉冲击力极强，墨鱼汁的咸鲜和番茄的微酸融合得恰到好处。虾和番茄，每一口都像威尼斯的运河般深邃神秘。另取宽口平底锅，意大利海鲜墨鱼面是威尼斯最标志性的面食，鲜墨鱼清理时小心取出墨囊，面糊用细意面或扁面，适量即可。加盐和黑胡椒调味。漆黑的酱汁在光线下泛着金属光泽，面条煮到比包装少两分钟。小火煮成深黑色的酱汁，也可以额外点缀几块墨鱼肉。吃完牙齿染黑却让人欲罢不能。就是最完美的大运河晚餐。搭配新鲜墨鱼、家庭做时注意墨鱼汁不要加太多，面条弹牙吸汁，随后是番茄的明亮酸度， 淋入白葡萄酒煮沸去腥，否则会有轻微苦涩，吃的时候不要担心牙齿染色，入口先是海洋的鲜甜，那是威尼斯人引以为傲的美食勋章。