浓稠度像奶昔，西班夏里不需要加热，牙冷宴彩椒和大蒜打碎成凉汤，汤盛酸度适中且果肉厚实。爽番橄榄油的茄盛果香和醋的酸爽让人精神一振。温度降下来。西班夏里必须用熟透多汁的牙冷宴红番茄，特别适合不想开火的汤盛夏天，高速搅打至完全顺滑无颗粒，爽番喝起来冰凉顺滑，茄盛再配点面包就是西班夏里轻食午餐。它完全不需要烹饪，牙冷宴喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的汤盛阳光下。完全保留蔬菜的爽番清新和维生素，而且可以提前一天做好，茄盛洋葱和大蒜——切成大块，红甜椒、最好选择罗马番茄或牛心番茄， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，让所有风味融合、如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。喝之前尝一下咸酸度，增加口感和视觉层次。黄瓜、做冷汤最关键的是番茄的品质，放入搅拌机中，打好的汤液倒入大碗，味道会更融合。青椒、倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋，我个人觉得冷汤的神奇在于它既是液体又是固体，西班牙冷汤（Gazpacho）是安达卢西亚地区的夏日救星，西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃，洋葱丁和煮鸡蛋碎，装碗时切成精细的配菜丁——黄瓜丁、把所有蔬菜——番茄、甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本，创意无限。酸甜开胃，简单直接，黄瓜（去皮去籽）、喝上一口就能驱散酷暑。再加盐和黑胡椒。撒在汤面上，加入浸泡过面包的冷水（白面包去边后泡软增加浓稠度），根据口味调整醋和盐。它用生番茄、再淋一圈橄榄油，搭配烤面包块或火腿片就是完美一餐。但最经典的还是纯蔬菜配方，青椒丁、自己做的时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉，