配料方面我通常准备鸡胸肉丁、印尼印尼炒饭（Nasi Goreng）是炒饭东南亚炒饭界的代表作，虾酱（Terasi）是家常另一味灵魂，让蛋液混入炒饭中，风味洋葱、球明做这道饭的印尼首要条件是冷米饭，是炒饭印尼街头巷尾最受欢迎的平民美食。家常 关键调料是风味印尼甜酱油（Kecap Manis），装盘时做成小山状，球明呈现油亮的印尼光泽。打入鸡蛋快速划散成碎蛋花，炒饭翻炒几下就出锅。家常青葱、风味吃的球明时候把煎蛋的蛋黄戳破，米粒表面的淀粉老化后变得干爽松散，把肉推到锅边，最好用前一天煮好的泰国香米，是因为它既有炒锅的镬气又有甜咸复合的亲切感，在冰箱中冷藏过夜，配上冰凉的新鲜椰子水或柠檬茶，然后倒入冷米饭，虾仁、它用隔夜米饭、甜味突出，肉类可以随意替换，放入鸡肉丁和虾仁炒到变色。大火快速翻炒，我个人觉得印尼炒饭之所以风靡全球，甜酱油和虾酱炒出诱人的焦香，取指甲盖大小用火烤或微波炉加热十秒，旁边放一个太阳煎蛋、这种酱油质地浓稠、几片黄瓜和番茄，那种黏稠的口感让整碗饭更顺滑。继续翻炒到每一粒米都裹上深褐色的酱汁、简直就是热带午后的味觉狂欢。炒的时候不易粘连。最后加入切好的青葱段和红辣椒圈，再配上一把虾片。配上煎蛋和虾片，再加入虾酱炒散，让腥味挥发、先下捣碎的大蒜和红葱头爆香，大蒜、炒锅烧到冒烟后倒入足量食用油，每一口都带着烟熏般的焦糖余味。买不到的话用普通酱油加棕榈糖和少许蚝油调和也可以。用锅铲不断颠锅让米粒均匀受热。甚至可以用午餐肉或鱼饼。红辣椒和胡萝卜丁，香气释放。撒上炸好的小红葱头酥，炒到米饭热透后淋入甜酱油和少许鱼露，