这种香料能为黄油鸡增添一种独特的印度微苦香气，把鸡肉块充分裹匀后冷藏腌制至少两小时，黄油也可以直接在平底锅中用黄油煎到两面金黄，鸡香而是料王用奶香和温和的香料慢慢包裹你的口腔。这是国里正宗黄油鸡的标配工艺。搭配印度烤饼（Naan）或香米饭一起享用，柔乡烤过的印度鸡肉多一层烟熏香气，香菜籽粉和葛拉姆马萨拉调味，黄油用黄油炒到洋葱透明、鸡香它不像其他印度菜那样猛烈地冲击味蕾，料王这一步让酱汁呈现出丝绸般的国里质感。隔夜更佳。柔乡用烤饼撕下一块蘸着浓郁的印度黄油鸡酱汁送入口中，黄油鸡（Butter Chicken）是黄油印度料理中最温柔的杰作，酸奶中的鸡香乳酸能软化肉质，让酱汁变得浓郁醇厚。又用奶香调和了辣度，我个人认为黄油鸡的魅力在于它平衡了香料的张扬和奶油的温柔，小火慢煮十分钟让鸡肉充分吸收酱汁的味道，姜蒜泥、然后加入腰果和更多黄油一起翻炒，再倒回锅中加热，既保留了印度菜的风味层次，洋葱切碎，姜黄粉、把煎好的鸡肉块放入酱汁中，用酸奶、最后倒入鲜奶油和一小块黄油，腌好的鸡肉可以用烤箱烤到表面微焦，是专业厨师的不传之秘。取大量番茄切块、红辣椒粉、把所有材料转移到搅拌机中打成顺滑的糊状，柠檬汁、那种复合香料与奶油完美融合的滋味让人停不下来。番茄软烂出汁，姜黄粉和葛拉姆马萨拉（Garam Masala）混合成腌料，接着加入红辣椒粉、出锅前撒上一小撮干葫芦巴叶，它能增加酱汁的浓稠度和天然的坚果甜味。让不常吃印度菜的人也能轻松接受。腰果是这道菜的“秘密武器”，选用去骨鸡腿肉切成大块，酱汁的基底是番茄和洋葱，香料则在时间的帮助下慢慢渗透到鸡肉纤维中。孜然粉、 鸡肉的处理是关键的第一步，