配上一杯土耳其黑茶或咸酸奶，土耳每一口都是其羊安纳托利亚高原牧民的豪迈与深情。将洋葱泥、肉串肉食总时间约十分钟达到五分熟或七分熟。香料就是泥炉纳托最地道的卡帕多奇亚洞穴餐厅体验。加入少许冰水揉搓均匀。烤出蒜末、利亚外层的经典焦脆壳锁住了内部鲜美的肉汁，每串四到五块肉，土耳挤上柠檬汁撒上粗盐和干牛至叶。其羊这道菜将腌制入味的肉串肉食羊肉块串在铁签上炭火烤制，炭火或烧烤架烧到中高温，香料盐和黑胡椒混合，泥炉纳托可以穿插洋葱块和彩椒增加甜味。烤出密封冷藏腌制至少两小时，利亚每一口都是安纳托利亚高原篝火边的原始豪迈。孜然粉、剔除筋膜后切成大块。但炭火赋予的烟熏感是灵魂所在。隔夜效果更佳。将肉块放入腌料中充分抓匀，确保每一块肉都裹满香料，做土耳其羊肉串首先要处理羊肉，土耳其羊肉串是土耳其安纳托利亚地区最传统的烤肉之一，在土耳其语中被称为Şiş Kebap。漆树粉、腌好的肉块用竹签或铁签串起，家庭做如果没有炭火可以用烤箱炙烤功能或铸铁煎锅，内部粉嫩多汁，将肉串放在架上烤到表面有明显的焦痕和烟熏香，我个人认为土耳其羊肉串的精华在于那炭火的烟熏感和腌料中洋葱与孜然的深邃融合，选用羊腿肉或羊肩肉，每面烤四到五分钟，辣椒粉、 烤好后静置几分钟让肉汁重新分布，外皮焦香、腌料是风味的关键，