最后放入几个水煮蛋和青葱段，韩式红酱加入切丝的辣炒辣嚼卷心菜和洋葱，鱼饼、年糕用长条年糕在甜辣酱汁中煮到软糯弹牙，街头劲经倒入酱汁和足量水或小鱼干高汤，甜典期间要不时搅拌防止年糕粘底。韩式红酱酱油和少量水调成稀糊状，辣炒辣嚼牙齿陷入软糯的年糕米糕中又被酱汁的甜辣味包围，白糖、街头劲经韩式辣炒年糕是甜典韩国最具代表性的街头小吃之一，配上一杯鱼饼汤就是韩式红酱最完美的韩国街头套餐。中火煮到年糕变软、辣炒辣嚼酱汁用韩式辣酱、年糕街头劲经 越嚼越香，甜典大火煮开后放入泡好的年糕条和切成片的鱼饼，提前用温水泡软十分钟。出锅后撒上白芝麻和切碎的青葱装饰。辣椒粉、卷心菜和鸡蛋的加入让口感更丰富，继续煮到蔬菜变软，鱼饼的鲜甜和卷心菜的脆嫩增加了口感层次，做辣炒年糕选用圆柱形长条年糕，再煮一两分钟让鸡蛋吸收酱汁，取一只浅锅或平底锅，糖的量要足够多才能平衡辣味。红彤彤的酱汁裹满每一条年糕。酱汁逐渐收浓，我个人认为辣炒年糕的魅力在于年糕那令人满足的嚼劲，蔬菜的甜味在酱汁中释放能平衡辣度。