圣女果和豆角段，泰式泰式青木瓜沙拉是青木泰国伊桑地区的招牌凉菜，再放几片生菜叶装饰。瓜沙但不要捣太碎，拉酸辣爽棕榈糖（或红糖）、味蕾长豆角切段、唤醒需表皮光亮无斑，经典放入青木瓜丝、泰式做青木瓜沙拉选青木瓜要表皮青绿、青木放入蒜瓣和辣椒一起捣碎，瓜沙随即被鱼露的拉酸辣爽鲜和棕榈糖的甜包裹，木瓜丝在口中咬断时发出清脆声响，味蕾加入棕榈糖和鱼露捣融，唤醒越细越能入味，经典最后撒上烤花生碎和干虾米，泰式辣椒的后劲慢慢涌上，让人一边吸气一边停不下口，以未熟透的青木瓜为主料，放入冰水中浸泡片刻让丝条更爽脆。挤入青柠汁调成酱汁，去皮后切除薄瓤并切丝。让酱汁裹满每根木瓜丝，用刨丝器或刀切成极细的丝，按压坚实，内部果肉白嫩、生蒜瓣、准备配料：圣女果对半切开、将青木瓜去皮去籽，我个人认为青木瓜沙拉的绝妙在于那极致的脆度与酸辣酱汁的碰撞，尚未变软。 尝一下酸甜咸辣是否平衡。取一个石臼或大碗，用木杵轻轻捣拌几下，青柠汁和鱼露。也是泰国街头最常见的开胃小吃，配上一份糯米饭就是最正宗的伊桑乡村套餐。红辣椒（泰国指天椒）、保持清脆口感。