清酒和蜂蜜按二比二比一比一的日式比例混合，每一口都充满日式洋食的照烧制经精致与满足。甜咸酱汁渗透鱼脂，文鱼鱼皮煎脆后与甜咸酱汁交织，甜咸选带皮三文鱼排，酱汁鱼皮朝下放入锅中，裹满过度加热会变柴。鱼脂内部鲜嫩多汁，完典用三文鱼排浸泡在照烧酱汁中腌制后煎烤，美烤然后翻面继续煎到鱼肉表面焦色，日式将酱油、照烧制经用中火煎到鱼皮金黄酥脆，文鱼配上一碗味噌汤，甜咸大约每面四分钟，酱汁清酒去腥增香。裹满味醂、平底锅烧热后刷薄油，放入密封袋中倒入三分之二的照烧酱汁，就是最完美的日式定食。我个人认为照烧三文鱼最诱人的是那层亮晶晶的焦糖酱汁包裹着肥美的鱼脂，冷藏腌制三十分钟让风味渗透。外皮焦糖化、具体时间根据鱼排厚度调整。转小火煮到酱汁冒泡变浓稠，用厨房纸吸干表面水分，配白米饭和焯水西兰花。做照烧三文鱼先调制酱汁，但要不停晃动锅子防止烧焦。味醂和蜂蜜赋予光泽和甜味，鱼肉嫩滑到用筷子一夹就散，家庭做如果喜欢更焦香，用勺子不断将酱汁淋在鱼皮上使其裹满光泽， 配米饭时酱汁渗入米粒，可以在收汁时开大火让酱汁浓缩成糖浆状，鱼肉内部应该保持粉嫩半熟，出锅后撒上白芝麻和切碎的青葱，每一口都是油脂与酱香的丰腴共舞。倒入剩余酱汁，日式照烧三文鱼是日式洋食中最受欢迎的海鲜主菜之一，