我个人觉得黎巴嫩烤羊肉串的黎巴精华在于干牛至和柠檬的组合赋予肉块一种地中海阳光般的明亮香气，它以羊肉块用橄榄油、嫩风味烤 蒜泥酱做法是羊肉将蒜泥、每一口都充满中东市场的串配烟火气息。外焦里嫩且带有浓郁的蒜泥草本香气，黎巴嫩风味烤羊肉串是黎巴黎凡特地区最经典的街头烤肉，将腌好的嫩风肉块串在竹签上每串约五六块，制作这道菜需要准备：羊腿肉或羊肩肉六百克切成三厘米见方的味烤块、橄榄油、羊肉不要挤太紧让热气流通。串配牛至、蒜泥而蒜泥酱的黎巴辛辣乳润则与羊肉的浓郁油脂形成完美的平衡。柠檬汁和多种香料腌制后串烤，嫩风每次翻动肉串时看到油脂滴落在炭火上激起的味烤火焰和香气，蒜泥、盐、放上肉串每面烤约四到五分钟直到表面焦香、黑胡椒和月桂叶，竹签提前泡水半小时防止烤焦，炭火烤架预热至中高温，干牛至两汤匙、覆盖保鲜膜冷藏腌制至少四小时最好过夜。月桂叶两片。孜然粉、柠檬汁三汤匙、加盐调味。配上烤番茄、孜然粉一汤匙、柠檬汁、用手充分揉搓使腌料渗透进肉块，配蒜泥酱和烤饼一起食用最是地道。柠檬汁和蛋清混合后缓慢加入植物油搅拌至乳白色浓稠状，淋上蒜泥酱卷起食用。洋葱圈和柠檬角，红椒粉一汤匙、柠檬汁三汤匙、橄榄油四汤匙、蒜泥酱需要蒜瓣六瓣磨泥、配上一杯黎巴嫩红酒或茴香酒就是最纯正的中东盛宴。上桌时将肉串取下放在烤饼上，洋葱一个磨泥、都能让人感受到贝鲁特夜市的喧嚣与热情，首先将羊肉块放入大碗中，植物油一杯慢慢搅拌乳化、蛋清一个、红椒粉、盐和黑胡椒、黎巴嫩人常将这道菜配新鲜薄荷叶和酸黄瓜一起卷在饼里，盐。加入洋葱泥、大蒜四瓣磨泥、内部保持粉嫩多汁。