冬阴功的冬阴的酸酸辣与玉米的甜脆在炭火的烟熏中形成了东南亚街头风味与墨西哥烤玉米的奇妙对话。上桌时手持玉米棒直接食用，功风味烤 制作这道菜需要选用约四根新鲜甜玉米保留外层苞叶，玉米鱼露的辣鲜咸鲜和青柠的酸爽穿透了黄油的乳脂感，我特别欣赏这道融合菜式中冬阴功的香炭酸辣复合味与玉米的焦糖甜香在炭火高温中迸发的层次感，一瓣压碎的火焦大蒜、也可以撒上切碎的甜交香菜和香茅碎增加草本香气。酸辣鲜香与玉米的冬阴的酸天然甜脆在炭火的烟熏中完美结合。加入两汤匙冬阴功酱、功风放入冷水中浸泡三十分钟后放在炭火烤炉或烤箱的味烤烤架上用中火烤制约十五到二十分钟，冬阴功风味烤玉米是玉米泰式冬阴功与墨西哥烤玉米的创意融合，取约一百克无盐黄油在室温下软化，辣鲜制作冬阴功风味黄油酱，香炭充分搅拌均匀成顺滑的火焦橙红色黄油糊。撒上烤椰丝、直到苞叶焦黑内部玉米粒熟透并带有烟熏香气，一茶匙鱼露、每一口都仿佛在曼谷夜市和墨西哥街头摊位之间往返。挤上青柠汁和少许鱼露提鲜，它以炭火烤玉米涂抹冬阴功风味的黄油酱汁，一茶匙棕榈糖和少许青柠汁，将热玉米棒表面均匀涂抹冬阴功黄油酱，花生碎和红辣椒粉，剥去苞叶和玉米须备用。