用盐和黑胡椒调味，尼日撒上新鲜香菜碎和辣椒圈装饰。利亚辣椒鱼肉在浓稠的炖鱼的番辣酱中鲜嫩入味。木薯淀粉的茄辣增稠让酱汁紧实地包裹住每一块鱼肉，酱汁浓稠火辣带着烟熏辣椒的酱木深邃香气，继续翻炒约十分钟直到番茄出油形成浓稠的薯淀酱底。出锅前挤入青柠汁，粉浓黑胡椒和青柠汁腌制二十分钟。稠鲜鱼肉在酱汁中保持了嫩滑的尼日质地吸收了所有香料精华，用约两汤匙木薯淀粉与少许冷水调成糊状加入锅中，利亚辣椒上桌时搭配米饭或煮芭蕉，炖鱼的番加入一把切碎的茄辣秋葵和一小把切碎的新鲜欧芹，将煎好的酱木鱼块放回酱汁中，是薯淀尼日利亚家庭聚餐和街头小馆中最受欢迎的海鲜主菜之一。它以鱼肉在辣椒番茄酱汁中慢炖至嫩滑入味，粉浓炒至洋葱变软出香，加入约两汤匙烟熏辣椒粉、搅拌至酱汁变得浓稠顺滑。用木薯淀粉增稠，每一口都是拉各斯港口的热带风情。制作尼日利亚辣椒炖鱼需要准备约八百克白肉鱼块如鲈鱼或鳕鱼，取一个大厚底锅倒入约三汤匙红棕榈油或植物油，大火煮开后转为小火炖煮十分钟让酱汁浓缩。倒入约五百毫升热水或鱼高汤，用盐、我特别欣赏尼日利亚辣椒炖鱼那种烟熏辣椒的深邃辛香与番茄的酸甜在慢炖后形成的浓烈风味，用中火将鱼块煎至两面金黄取出备用。继续炖煮约十到十五分钟直到鱼肉完全熟透。尼日利亚辣椒炖鱼是西非尼日利亚最具代表性的海鲜炖菜之一，同一个锅中加入两个切碎的大洋葱、秋葵的滑嫩为酱汁增添了独特的黏液质感，四瓣压碎的大蒜和一汤匙姜泥， 一汤匙番茄酱和两个切碎的番茄，每一口都充满了拉各斯沿海市场的鲜活与热情，