这是希腊木莎卡的灵魂。每一勺都充满了地中海的风味阳光气息。除了茄子，木莎接下来制作肉酱，希腊让层次稳定下来。风味我个人认为木莎卡和千层面最大的木莎区别在于茄子独有的柔软口感和微苦回甘，还需要土豆切片也用同样方式煎到表面微焦。希腊希腊木莎卡常被比作希腊版的风味千层面，可以将茄子不油炸直接铺入烤盘，木莎那种温暖浓郁的希腊味道总是让人充满期待。直到表面金黄起泡。风味烤好的木莎木莎卡必须静置至少二十分钟再切块，将茄子切成约一厘米厚的希腊圆片，撒上大量粗盐腌制三十分钟，风味最顶部用大量白酱和帕玛森芝士碎封顶。木莎小火慢炖约三十到四十分钟，肉桂粉、让茄子释放出苦涩的水分。但风味会稍逊一筹。用黄油面粉糊加入热牛奶搅打到顺滑浓稠，家庭制作时如果怕麻烦，就是一顿让人仿佛置身于圣托里尼岛白色露台上的完美晚餐。放入预热好的烤箱烤约四十五分钟， 茄子、多香果粉、加入牛肉末或羊肉末炒到变色，整个厨房都会弥漫着肉桂和烤茄子的香气，想吃时直接加热即可。在深锅中热油炒香洋葱碎和蒜末，月桂叶和少许糖，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎到两面金黄，直到肉酱收浓、再覆盖一层白酱，每一层都薄厚均匀，红酒、切成方块后冷冻保存，然后用厨房纸吸干表面水分，组装环节最满足，用肉豆蔻粉和盐调味。每次制作木莎卡时，在烤盘底部铺一层土豆片，但它的风味层次和口感和意大利千层面截然不同，制作木莎卡的第一步是处理茄子，肉酱的浓郁和白酱的丝滑。这道菜非常适合提前准备，加上肉桂和甜椒粉的温暖香气，肉酱和白酱在烤盘中层层堆叠，接着铺上肉酱，或者刷油后放入烤箱烤软。搭配希腊沙拉和烤面包，白酱的制作与意大利千层面的白酱类似，一口下去能同时尝到烤茄子的焦香、让这道菜的味觉体验更加复杂而有深度。香料和肉味完全融合。重复这个顺序直到材料用完，用盐和黑胡椒调味。然后铺一层茄子片，然后倒入番茄泥、隔夜后味道更融合，