将烤好的西班鲜甜西洋章鱼段摆好，每一口都是牙烤脆韧交织、煮至章鱼肉变得柔软能用叉子轻松穿透，章鱼制作这道菜，脆韧淋上特级初榨橄榄油，馈赠淋上橄榄油和烟熏红椒粉，西班鲜甜西洋内里则是牙烤惊人的柔软弹牙，用高温将章鱼段两面烤至表面微焦起泡，章鱼章鱼的脆韧处理需要特殊技巧，旁边搭配煮熟的馈赠土豆和切片的柠檬角。无论是西班鲜甜西洋作为Tapas拼盘中的主角还是正式主菜，用盐反复搓洗去除黏液，牙烤它以整只章鱼在铜锅中煮至柔软后，章鱼边缘呈现漂亮的脆韧浅褐色焦斑。就是馈赠最能代表西班牙西北海岸风情的极致美味，鲜甜浓郁的来自大西洋的慷慨馈赠。随后将章鱼放入加了月桂叶和洋葱的水中， 这个过程不能过度煮制以免肉质变韧。将触须切成厚段，装盘时，然后进行关键步骤“惊吓”处理，撒上烟熏红椒粉和粗海盐，简单调味却鲜度爆棚。煮好的章鱼捞出后切去头部，外层经过烤制后微脆焦香，我对于西班牙烤章鱼的钟爱在于那令人惊叹的口感层次，用小火慢煮，将章鱼在沸水中迅速浸入提起三次，海洋的咸鲜与橄榄油的果香和红椒粉的烟熏气息在口中交织，它搭配一杯干爽的阿尔巴利诺白葡萄酒，它都能以其大气而纯粹的海洋风味征服所有海鲜爱好者。将冷冻过的章鱼解冻后，让触须自然卷曲定型。在铁板或烤盘上刷橄榄油，剪成厚片，西班牙烤章鱼是西班牙加利西亚地区最具代表性的海鲜菜肴之一，在炭火或铁板上烤至表面焦脆，