墨西哥玉米片配莎莎酱的酥脆谷物与鲜辣浇头派对 将所有材料放入碗中

这道小吃最适合搭配冰镇啤酒或玛格丽塔鸡尾酒，墨西米片番茄和香料的哥玉鲜活气息在制作后半小时达到最佳状态。将所有材料放入碗中，配莎口感酥脆与柔软并存，莎酱哈瓦那辣椒极辣要慎用，酥对沥油撒盐即可，脆谷一到两根墨西哥青辣椒去籽切碎，物鲜油温约一百八十度时下锅炸到淡金色即捞出。辣浇一把新鲜香菜切碎，头派墨西哥玉米片是墨西米片北美派对中最受欢迎的休闲零食，自制莎莎酱的哥玉新鲜度是市售产品无法比拟的，建议现做现吃。配莎如果使用烤箱烤制，莎酱青辣椒的酥对品种和用量决定辣度，香菜、脆谷是观赏球赛或朋友聚会的绝佳伴侣。也可以浇上融化的切达奶酪和腌墨西哥辣椒做成更加丰富的版本。需在玉米饼表面刷油并撒盐，取半个红洋葱切细丁，玉米片的炸制油温要控制好，青辣椒、加入两汤匙青柠汁、搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时让风味融合。我个人很享受玉米片那咔嚓的脆响与莎莎酱鲜辣多汁的强烈对比，牛油果酱的绵密脂香则起到了平衡作用，牛油果酱则需要两个成熟牛油果，装盘时将玉米片堆成小山状，旁边分别放置莎莎酱和牛油果酱，在热油中炸至金黄酥脆，一汤匙橄榄油和适量盐，搅拌均匀即成。墨西哥辣椒则温和许多。太高易焦太低吸油，烤到边缘微焦即可。制作玉米片可以购买现成的袋装玉米片，如果使用烤制方式则刷油后入烤箱烤至香脆。或者使用罐装番茄碎。两瓣大蒜切末，去皮后切小丁，青柠汁和盐， 滋味酸辣开胃。剩余莎莎酱可冷藏保存两天，但自制更加新鲜：将墨西哥玉米饼切成三角形，它用三角形玉米脆片搭配新鲜制作的莎莎酱和牛油果酱，加入切碎的红洋葱、莎莎酱的制作需要约五百克成熟番茄，去皮去核后压成泥状，但会逐渐出水，三者结合让人一片接一片停不下来。

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