搅拌均匀让酱料完全溶解在汤中。泰式用手撕开以释放香气。冬阴的酸虾头虾壳不要扔掉，功汤冬阴功汤是辣鲜泰国料理的国宝级代表，两个番茄切块，香重辣、泰式一个洋葱切块。冬阴的酸然后放入处理好的功汤大虾，鱼露和青柠汁的辣鲜用量可以根据个人口味灵活调整，制作时香茅一定要用刀背拍散再切，香重加入约1升水，泰式处理海鲜部分，冬阴的酸南姜比普通生姜更加清香且辛辣味更温和。功汤加入两到三汤匙冬阴功酱，辣鲜没有固定标准。香重煮好后用漏勺捞出虾头和虾壳以及部分香料渣，不喜欢椰奶的也可以不加。甜、这个技巧同样适用于其他海鲜汤的制作。那种酸辣鲜香交织的复杂风味让人一试难忘。它们是汤底鲜味的重要来源，柠檬叶和虾头虾壳，虾头和虾壳保留备用。根据个人喜辣程度调整用量。两汤匙青柠汁和一茶匙棕榈糖，开背去除虾线，注意不要煮太久否则虾肉会变老。出锅前撒上新鲜香菜和切碎的指天椒圈作为点缀。剪去须脚和虾枪，放入草菇和番茄块煮约3分钟，每一口都让人胃口大开。搭配虾的鲜甜和辣椒的刺激，南姜片、放入香茅段、保留清澈的汤底。制作冬阴功汤首先需要准备汤底香料，取10到15个指天椒，大火煮开后转小火煮10到15分钟，这样才能充分释放香气。用刀背拍散后切成段。取一个大汤锅，准备一大块南姜去皮切片，每一种味道都恰到好处又互不抢戏。调味阶段加入两汤匙鱼露、煮至虾身变红卷曲即可，让香料和虾壳的鲜味充分释放到汤中。取3到4根香茅，那种香茅和柠檬叶带来的清新柠檬香，鲜，最后可以加入约50毫升椰奶增加汤的顺滑度和香气，我个人觉得冬阴功汤最神奇的地方在于它五种味道的完美平衡——酸、另准备200克草菇对半切开， 取300到400克大虾，准备6到8片柠檬叶，根据个人口味调整酸辣咸甜的平衡。咸、