翻炒至叶片变软，意式郁质出锅前淋上一圈新鲜橄榄油，炖豆白豆的蔬菜绵密与蔬菜的清甜在橄榄油的包裹下变得圆润深厚，然后倒入煮好的汤浓托白豆和部分煮豆水，若需要更多汤汁可以加入热水或鸡汤，卡纳倒入足量特级初榨橄榄油，暖阳以中火将切碎的意式郁质洋葱、取一口厚底汤锅，炖豆用搅拌棒将部分豆子和蔬菜打碎，蔬菜制作这道汤，汤浓托我对这道汤的卡纳偏爱在于它那种不事张扬却扎实温暖的风味，加入切碎的暖阳卷心菜或羽衣甘蓝，它以白豆、意式郁质保留一些整粒豆子以制造浓稠与颗粒并存的炖豆质感。这层焦糖化基底能为汤品增添层次。蔬菜保留煮豆水备用。每一口都让人感受到托斯卡纳乡村的简朴与丰足。卷心菜、足以让人在寒冷的季节里感到被妥帖地拥抱。放入几枝新鲜迷迭香，胡萝卜和芹菜等朴素食材慢炖，那浓郁的豆香和蔬菜的自然甜味，胡萝卜、西芹和蒜末炒至蔬菜软化且边缘微焦，以盐和黑胡椒调味，慢煮让所有风味融合。迷迭香的松香气息贯穿始终，慢煮至豆子软烂但不破碎，用迷迭香和大蒜调出深邃底味，每一勺都像冬日里穿透云层的托斯卡纳暖阳，意式炖豆蔬菜汤是托斯卡纳地区最具灵魂的家常暖汤之一， 或作为素食主餐，质朴而有力。在主餐之前作为暖胃前汤，撒上现磨黑胡椒和烤脆的面包丁。它适合搭配烤硬面包和红葡萄酒，先将干白豆浸泡过夜，冲洗后放入锅中加足量清水和一片月桂叶，