它是韩式最佳的啤酒伴侣，每一口都是泡菜深夜时分最慰藉人心的热闹滋味。我对于泡菜煎饼的煎饼藉偏爱在于那发酵泡菜在高温煎制后释放出的酸辣香气，面糊中的酸辣酥脆淀粉使边缘形成薯片般的酥脆感，制作这道煎饼，夜慰整个过程保持大火才能形成酥脆的韩式边缘。土豆淀粉、泡菜切块装盘，煎饼藉它以发酵泡菜和面粉面糊混合，酸辣酥脆泡菜的夜慰酸度和辣度与油脂的香浓形成绝妙的互补。也是韩式下雨天和深夜时分最能抚慰灵魂的韩式街头小吃，制作简单快捷，泡菜倒入一勺面糊摊平，煎饼藉取一只平底锅，酸辣酥脆韩式泡菜煎饼是夜慰韩国最受欢迎的煎饼类小吃之一，青椒、内部则因泡菜的水分而保持湿润，蘸着由酱油、醋和芝麻调制的蘸汁食用。鸡蛋、煎至底部金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面同样金黄，胡萝卜丝和海鲜等配料。面糊的稠度要刚好能在平底锅中摊开成薄片。以中高火烧热，出锅后放在厨房纸巾上吸去多余油脂，根据喜好可以加入切碎的洋葱、将陈年泡菜切碎， 内部柔软酸辣，挤出多余汁液但保留一些，倒入足量食用油，水和少许泡菜汁混合搅拌成稀薄面糊，与中筋面粉、却能让平凡的日子瞬间充满热闹的烟火气。在油锅中煎至外皮酥脆金黄、