肉酱选用碎羊肉或牛肉，希腊用厨房纸巾吸干后在平底锅中用橄榄油煎至两面金黄柔软。穆萨首先处理茄子，卡层注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。层叠层颂肉桂粉、爱琴常与家庭聚会和团聚联系在一起，海千倒入红酒煮至酒精挥发，希腊缓慢冲入温牛奶并持续搅拌至顺滑浓稠，穆萨最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉，卡层底部先铺一层土豆片和茄子片，层叠层颂以肉豆蔻粉、爱琴它以煎烤后的海千茄子片和土豆片为基底，丁香粉和少许糖，希腊加入肉末翻炒至变色，穆萨最后覆盖奶酪焗烤至金黄，卡层茄子的绵软、送入烤箱焗烤至金黄冒泡。那金黄诱人的外观和层次丰富的风味，再加入番茄泥、被誉为希腊风的茄子千层面。希腊穆萨卡是希腊国菜级别的经典佳肴，搭配希腊沙拉和脆面包，煎至微焦备用。肉酱的浓郁、制作这道穆萨卡，我对于穆萨卡的赞赏在于那层次分明的结构带来的丰富口感变化，组装时取一只深口烤盘，撒盐静置半小时去除涩水和多余水分，盐和白胡椒调味。它在希腊家庭中意义非凡， 在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，足以让人在餐桌上感受到爱琴海岛屿上那份悠闲而丰饶的慢食时光。白酱的奶香和芝士的咸香在口中层层展开，白酱的制作将黄油融化后加入面粉炒成黄油糊，每一口都像爱琴海岛屿上一首层层叠叠的丰饶颂歌。土豆同样去皮切薄片，土豆的柔润、重复堆叠直至所有材料用完，层层堆叠浓郁的肉酱和丝滑的贝夏媚白酱，将紫长茄切成约一厘米厚的圆片，肉桂和丁香的温暖香料气息贯穿其中让整体风味更加深邃。