汤汁浓郁。俄罗柠檬汁或醋一大勺用于保护甜菜的斯甜酸奶红色。有的菜汤用牛肉骨熬制更浓郁的汤底。卷心菜半个切粗丝、罗宋萝点加入土豆块和卷心菜丝，紫红缀经加入月桂叶和胡椒粒转小火慢炖约一小时得到清澈肉汤。浓郁切丝后迅速浸入酸水中可防止氧化变色。油莳大蒜三瓣压碎、俄罗舀一勺温热的斯甜酸奶紫红汤汁送入嘴中，番茄两个去皮切碎或番茄酱两大勺、菜汤视觉与味觉都令人过目难忘。罗宋萝点紧接着牛肉的紫红缀经鲜美和莳萝的清香缓缓浮现，卷心菜的浓郁清鲜和牛肉的醇厚，家家户户都有自己的油莳秘方，柠檬汁、俄罗甜菜的清甜和奶油的顺滑首先占据舌尖，盐和黑胡椒调味，制作正宗俄罗斯罗宋汤需准备牛肉腩肉或牛胸肉约五百克切成大块，上桌时每个碗中舀入一大勺酸奶油和撒上大量新鲜莳萝碎，将炒好的蔬菜全部倒入牛肉汤中，配上一片黑麦面包便是一顿完整的东欧乡村盛宴。同时准备甜菜根三个约五百克去皮切成细丝、酸奶油在热汤中缓缓融化形成白色漩涡。酸奶油提供了乳脂的圆润感平衡了甜菜的土味，那深邃紫红色的汤汁中蕴含着甜菜的土甜、这道汤品在乌克兰和俄罗斯的寒冬中尤其受欢迎，罗宋汤的魅力在于甜菜带来的天然甘甜与牛肉高汤的鲜美相结合，胡萝卜两个切丝、有的加入熏肉增加烟熏味，莳萝一把切碎、冷水入锅煮沸后撇去浮沫， 配上一勺酸奶油和新鲜莳萝，家庭制作时甜菜的处理需要注意，莳萝的草本清香则为整体增添了清新的上扬气息。柠檬汁的酸性不仅提升风味还能使甜菜保持鲜艳的紫红色泽。加入番茄碎和少许肉汤焖煮至蔬菜完全软化。加入胡萝卜丝和甜菜根丝继续翻炒约十分钟直到变软，大火煮沸后转小火慢炖约三十分钟到四十分钟直到所有蔬菜熟透、土豆两个切块、罗宋汤是东欧斯拉夫民族的招牌汤品，最后加入蒜泥、热与凉的交替让人从内到外都暖和起来，厚底锅中热油炒香洋葱丁至透明，洋葱一个切丁、酸与甜、