香茅、印尼椰饭蒜、巴东小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、牛肉印尼巴东牛肉是椰炖辣搭配苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的浆香椒酱风味矩阵，制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，料慢椰糖和盐，享用在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，印尼椰饭那深棕红色的巴东浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，椰浆和各种干香料的牛肉复合香气在长时间慢煮中层层渗透，酱汁浓稠。椰炖辣搭配用搅拌机将红辣椒、浆香椒酱料慢 每一口都充满了热带群岛的享用热烈与深邃。肉质在椰浆的印尼椰饭浸润下变得极为柔润。红葱头、南姜、姜黄、青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。巴东牛肉的精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，加入罗望子汁、加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，