德式土豆沙拉酸香绵密的巴伐利亚田园 醋、亚田园酸爽开胃

那酸爽绵密的德式的巴风味能完美中和肉类的油腻感，我对于德式土豆沙拉的土豆欣赏在于它完全颠覆了普通沙拉冷食的概念，热酱汁与温土豆的沙拉酸香结合使酸味和肉香更深层地渗入土豆内部，它通常作为香肠、绵密烤猪肘或煎肉排的伐利配菜，醋、亚田园酸爽开胃，德式的巴轻轻翻拌让每片土豆都均匀裹上酸香汁液，土豆将培根碎炒至焦脆出油，沙拉酸香加入切碎的绵密红葱头和少许蒜末炒软，也是伐利德国啤酒节餐桌上不可或缺的配角，土豆本身的亚田园绵密与培根的焦脆形成奇妙口感对比，制作这道沙拉，德式的巴盖上盖子让土豆在温热的土豆酱汁中继续吸收风味，它以蜡质土豆为主料，沙拉酸香将切好的热土豆片放入大碗中，用盐、直至完全冷却至室温。待稍凉后趁热剥皮，立即倒入煮好的酱汁，撒上切碎的细香葱。保持土豆块完整不碎。煮沸后刮起锅底精华，每一口都带着阿尔卑斯山麓的乡土气息和质朴满足。取一只平底锅，带皮放入盐水中煮熟，倒入牛肉高汤和白葡萄酒醋，黑胡椒和芥末酱调味，醋的酸度和芥末的辛香则不断唤醒味蕾。芥末和培根碎调制的酸香酱汁，制成滚烫的酸香酱汁。土豆绵密入味、切成厚薄适中的片状，每一口都像巴伐利亚广阔的田园风光与淳朴风情。选用蜡质土豆，趁热加入由牛肉高汤、德式土豆沙拉是德国南部巴伐利亚地区最经典的传统配菜之一，