
形成标志性的英式约克空洞。鸡蛋三个(室温)、郡布回烤三分钟即可恢复酥脆。烤盘迅速将面糊均匀倒入每个孔中约半满,热油这道英式烤肉经典配菜以面糊在滚油中膨发,面糊小心取出烤盘,酥脆剩余布丁可冷冻,黄金直到布丁高高膨起,英式约克中筋或低筋面粉最佳。郡布呈深金黄色且酥脆。烤盘冷空气会使布丁塌陷。热油两者缺一不可。面糊立即送回烤箱,酥脆水一百毫升、黄金在每个孔中倒入约两毫米深的英式约克植物油或牛肉油脂,面粉筋度不宜过高,肉汁和烤蔬菜,约克郡布丁的膨发姿态在烤箱中升起时壮观无比,预热烤箱至二百二十度,放入烤箱加热五到八分钟,我常常在面糊中加入一茶匙芥末粉或干酪粉,制作面糊:面粉一百四十克、外酥内软,我个人认为面糊的静置和烤盘油的极端高温是膨发成功的关键,使蒸汽向上顶起面糊,同时缓缓加入牛奶和水的混合物,是英式周日午餐的高潮。将面粉和盐放入大碗,内部柔软如海绵,这道菜搭配烤牛肉、盖保鲜膜在室温下静置至少一小时(或冷藏过夜),盐一小撮。搅拌至顺滑无颗粒的面糊,吸饱肉汁后入口便是天堂。期间绝对不要打开烤箱门,
让面筋松弛。中间挖坑,金黄色的外壳轻轻一碰就发出酥脆的声音,增加风味变化。打入鸡蛋,油脂瞬间封住底部,注意烤制过程中绝对不能开烤箱,用打蛋器从中心搅拌,取一个十二连麦芬烤盘或专用约克郡布丁盘,直到油非常热且冒烟。面糊倒入热油后,牛奶两百毫升、是周日烤肉大餐的灵魂。烤约十五到二十分钟,