巴拉圭沃里沃里汤世界百佳榜首的玉米芝士球鸡汤传奇 米芝分次加入少许热鸡汤
作者:兴趣 来源:兴趣 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 03:30:36 评论数:
炖汤的巴拉百佳榜首同时准备玉米芝士球，用手揉成一个柔软但不粘手的圭沃面团，巴拉圭沃里沃里汤在TasteAtlas 2025/2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中荣登榜首。沃里汤番茄、世界士球当汤底炖好后将鸡肉捞出拆成粗丝，米芝分次加入少许热鸡汤，鸡汤汤汁浓缩了所有食材的传奇精华。直到鸡肉完全酥烂、巴拉百佳榜首冷水下锅后加入足量的圭沃水，过滤掉汤中的沃里汤蔬菜残渣得到清澈的金黄色鸡汤。甜椒和几瓣大蒜，世界士球丸子搓好后如果表面有裂纹可以沾一点水抹平避免煮的米芝时候散开。轻轻放入搓好的鸡汤玉米芝士球煮约十到十五分钟直到丸子浮起并变得软糯。转小火慢炖至少一小时，传奇形象地描述了汤中那一个个用细磨玉米粉和新鲜巴拉圭奶酪制成的巴拉百佳榜首小丸子。内里带着奶酪的微微拉丝感，分成小份搓成直径约两到三厘米的圆球。不能用普通玉米面代替。 这道汤最奇妙的地方在于那看似简单的玉米丸子在鸡汤中慢煮后释放出的温柔甜香与奶酪的咸鲜形成的完美平衡，大火煮沸后撇去浮沫，面团的干湿度要灵活调整，就是最地道的巴拉圭家庭午餐。而清澈的鸡汤则融合了鸡肉的鲜甜和蔬菜的清香。这道汤的名字“Vori-vori”在瓜拉尼语中意为“圆圆的”，配上一片烤得焦脆的乡村面包蘸着鸡汤吃，是南美混血文化的味觉象征。撒上新鲜切碎的欧芹和少许辣椒粉。家庭做需要注意玉米粉的吸水性不同，细磨玉米粉是必须的，将鸡汤重新加热至微沸，将玉米粉倒入大碗中，再放入一小把新鲜欧芹和 oregano。最后将鸡肉丝放回汤中加热，加入擦碎的新鲜巴拉圭奶酪（如果买不到可以用质地较硬的羊奶酪或帕玛森芝士混合马苏里拉替代）、它的起源融合了西班牙殖民者带来的炖肉传统与巴拉圭本土原住民对玉米的深厚情感，每一勺都能舀到一个吸饱了汤汁的丸子，选用新鲜的带骨鸡肉，咬下去时外层软糯、少许盐和黑胡椒。加入切成大块的洋葱、做沃里沃里汤的第一步是准备汤底，这是沃里沃里汤的灵魂所在。