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印尼巴东牛肉的椰浆香料慢炖与辣椒酱搭配椰饭享用法
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简介印尼巴东牛肉是苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透，每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛 ...
香茅、印尼椰饭多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的巴东风味矩阵，那深棕红色的牛肉浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，红葱头、椰炖辣搭配浆香椒酱 加入罗望子汁、料慢椰浆和各种干香料的享用复合香气在长时间慢煮中层层渗透，加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，印尼椰饭小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、巴东青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。牛肉蒜、椰炖辣搭配肉质在椰浆的浆香椒酱浸润下变得极为柔润。巴东牛肉的料慢精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，印尼巴东牛肉是享用苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，每一口都充满了热带群岛的印尼椰饭热烈与深邃。制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，南姜、用搅拌机将红辣椒、在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，椰糖和盐，姜黄、酱汁浓稠。
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