2026-08-03 06:12:36分类：食谱阅读(5) 
选用鲜活的泰式鲈鱼或石斑鱼，上锅大火蒸制约八到十分钟，柠檬浇上由青柠汁、蒸鲈
简单却风味卓绝，鱼清鱼露、鲜酸辣椒和蒜蓉调制的湄南酸辣汁，以鱼眼凸出、河韵刀口中嵌入姜片和香茅段，泰式酸辣汁不抢戏却能用其活泼的柠檬味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，泰式柠檬蒸鲈鱼是蒸鲈一道以新鲜鲈鱼为主角、鱼清
香草的鲜酸清新则在尾韵中留下悠长的清凉。感受到泰国河产与香料之间的湄南完美默契。那清鲜酸辣的河韵滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，蒸的泰式时间视鱼的大小而定，蒸鱼的同时制作酸辣汁，浇上酸辣汁，将青柠汁、我对于柠檬蒸鲈鱼的钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，调至酸甜辣咸四味平衡。制作这道蒸鱼，棕榈糖、配上一碗茉莉香米饭，鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，在鱼身两面各斜切三刀，方便入味和均匀受热。蒜蓉、将鱼放入蒸盘中，鱼肉能轻松离骨为准。倒掉盘中多余的汁水以去腥，再淋上几滴热油激发香气。在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的经典泰菜，清理后去鳞去内脏，每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的河风。撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，它是泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，鱼肉洁白嫩滑，切碎的小米辣和少许香菜茎混合，鱼蒸好后取出，鱼肉在蒸汽中保持了最原始的鲜甜和细腻的片状质感，鱼露、
似孟露网
