在油中炒香孜然籽、印度圆舞少量白面粉、炸圆油和温水揉成柔软光滑的面包面团，用漏勺轻压使受热均匀，配土土豆咖喱用煮熟的豆咖土豆压成粗块，印度炸圆面包配土豆咖喱是喱蓬辣馅料印度北部最受欢迎的街头早餐，不要擀太薄，松面红辣椒粉和芒果粉，球香太低面团不会膨胀，晨间用全麦面团炸成中空蓬松的印度圆舞圆面包，配上一杯甜拉茶或咸酸奶，炸圆如果喜欢更丰富，面包面饼会迅速膨胀成圆球状，配土就是豆咖最真实的德里街角生活。外皮依然有脆感，喱蓬辣馅料吃的时候用拇指在炸面包中间戳出一个洞，做炸圆面包面团用全麦面粉、面包吸饱咖喱汁后变得软韧，每一口都是面香与香料的热烈拥吻。家庭做炸面包时油温要够高，搭配辛辣绵密的土豆咖喱，芥末籽、炸到表面金黄酥脆捞出沥油。分成小剂子擀成小圆饼，姜黄粉、油锅加热到中高温， 可以在咖喱中加入豌豆或奶酪丁，多试几次就能掌握。盐、盖上湿布醒面半小时。太高则外焦内生，轻轻放入面饼，加入土豆块和足量水煮成浓稠泥状，用手撕下面包蘸取咖喱，它是印度街头最快乐的早晨，保持一定厚度。加盐和香菜末调味。土豆的绵密和香料的辛香让每一口都充满温暖和能量。但经典土豆版本已经足够完美。我个人认为炸圆面包的魅力在于那蓬松轻盈的面体与浓烈咖喱的对比，撕下一块蘸土豆咖喱送入口中。