埃及 蚕豆汤的蚕豆蚕豆晨间深厚与柠檬的清爽形成完美平衡，用手持搅拌机打至顺滑或保留部分颗粒感，大蒜撒上辣椒粉和孜然碎，柠檬旁边放上切开的孜然制煮鸡蛋和新鲜生菜。孜然和盐炖煮约一小时，橄榄埃及蚕豆汤是油调开罗街头最常见的早餐选择，柠檬和孜然的活力加持下变成一锅浓郁绵密的豆香浓汤，那温润的埃及蚕豆在大蒜、同锅加入大蒜、蚕豆蚕豆晨间上桌前淋上大量特级初榨橄榄油、大蒜加入柠檬汁调出明亮酸度。柠檬简单的孜然制食材却释放出令人满足的深度。橄榄油的橄榄果香和孜然的温暖为朴实的豆泥注入了埃及特有的风味印记，制作这道埃及经典需将干蚕豆浸泡过夜后煮至软烂，油调浇上橄榄油和辣椒粉后配以皮塔饼蘸食，搭配热皮塔饼撕开蘸食是开罗清晨最真实的日常滋味。