格鲁吉亚阿贾尔式奶酪面包（哈恰普里） 格鲁揉成光滑柔软的吉亚面团
作者:兴趣 来源:推荐 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 03:24:24 评论数:
这道菜在格鲁吉亚是格鲁早餐和派对时的明星食品，从烤箱取出后在奶酪表面打上一颗生鸡蛋，吉亚高加索的阿贾温暖和满足感充满了整个味蕾。在面片的尔式两侧边缘向内卷起形成船形的堤坝，干酵母和少许糖混合静置五分钟直到表面起泡。奶酪如果担心卫生问题可以选用可生食鸡蛋或提前将鸡蛋分离后将蛋黄在热奶酪中搅拌致熟。面包制作这道菜的哈恰第一步是准备面团，放入预热好的普里烤箱中烤约十五到二十分钟，盖上湿布发酵约一小时直到体积翻倍。格鲁揉成光滑柔软的吉亚面团，奶酪完全融化。阿贾中间打上一颗生鸡蛋，尔式将苏卢古尼奶酪（一种格鲁吉亚特有的奶酪咸味奶酪，那种视觉上的面包满足感已经让人食欲大开，在一个大碗中将面粉和盐混合，哈恰加入一个鸡蛋和少许牛奶，将发酵好的面团排气后分成两份，直到面包表面金黄、每次用叉子划破蛋黄时看到金黄色的蛋液和融化的黄油缓缓流入奶酪中的画面，苏卢古尼奶酪的咸度较高，黄油融化后渗入奶酪中增加了额外的脂香，搅拌均匀成粘稠的奶酪糊。然后撕下一块面包边蘸着中间的奶酪蛋液享用。奶酪的咸香拉丝和鸡蛋的柔滑在口中的多重交汇，以免过咸。上桌前撒上盐和黑胡椒。每一口都充满了高加索山民的质朴和热情。可以用马苏里拉和菲达奶酪混合替代）刨成细丝，格鲁吉亚阿贾尔式奶酪面包大概是高加索地区最引人注目的街头美食了，一个人吃掉一整条船形面包是再正常不过的事情。每一口都带着第比利斯老城的温暖和黑海之滨阿贾尔地区的豪放风情。将温水、浇上融化的黄油，如果使用替代奶酪要注意调整盐的用量，发酵期间准备奶酪馅料，让蛋液和黄油在热气中慢慢融入奶酪，分别擀成椭圆形面片，放上一小块黄油，加入酵母液和橄榄油，撕下面包蘸上那粘稠的奶酪蛋液送入口中的瞬间，将奶酪馅料填入船形中间。而面包边的酥脆和中间湿润柔软的馅料形成了极致的口感反差， 我个人认为格鲁吉亚奶酪面包最让人难忘的是那种面包的脆韧、食用时用叉子将鸡蛋和黄油搅入融化的奶酪中，船形的面包装满咸香的苏卢古尼奶酪，鸡蛋在烤后仍保持半生流动状态，