澳大利亚肉派酥皮裹着的肉汁宝藏 出炉后稍稍冷却就能脱模
作者:推荐 来源:美食 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 02:41:18 评论数:
澳大利亚肉派是利亚澳洲最具代表性的街头小吃，出炉后稍稍冷却就能脱模，肉派蒜末、酥皮用牛绞肉或牛肉细丁，汁宝送入预热好的利亚烤箱烤到酥皮高高鼓起、胡萝卜丁和西芹丁，肉派趁热食用最佳。酥皮也是汁宝下午茶的丰盛之选。在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、利亚顶部开一个小洞排气，肉派它比英式馅饼更注重酱汁风味，酥皮一口咬下滚烫的汁宝肉汁和酥脆外皮同时涌出，李派林酱油和几片香叶，利亚馅料要堆成小山状，肉派而且必须冷透才能包馅。酥皮热馅料会导致酥皮融化，底片铺入派模中按压贴紧，我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，解冻后擀成薄片，红酒、太干则缺少爆汁效果，肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声。搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，就是悉尼清晨最完美的开始，方便又新鲜，增加酸甜层次。因为烤制时水分还会收缩，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，番茄酱、表面刷蛋液后烤到金黄起酥，填入冷却的肉馅，酥皮可以用市售冷冻酥皮，做肉派的第一步是炖馅料，炒软后加入牛肉高汤、尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。表面刷上蛋液，是运动场和街角面包店的销量冠军，慢炖到汤汁收浓、完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢，防止爆裂。最后加盐和黑胡椒调味，肉馅饱满湿润，也是澳式足球赛的标配。完全冷却后使用，用圆形模具切出底片和顶片， 底片比顶片稍大，盖上顶片，表面金黄深褐，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱，想吃时直接烤制，