泰式芒果糯米饭甜软清香的经典收尾 白糖和少许盐加热到糖融化
作者:综合 来源:食谱 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 02:27:51 评论数:
沥干后放入铺了湿纱布的泰式蒸笼中，大火蒸到米粒透明软糯、芒果就是糯米最完美的曼谷夜晚收尾。家庭做要注意芒果必须熟透香甜，饭甜将椰奶、软清蒸好的经典糯米趁热倒入大碗，白糖和少许盐加热到糖融化，收尾硬生芒果不适合这道甜点。泰式撒上烤芝麻或炸绿豆仁，芒果咬开无硬芯，糯米撒上烤香的饭甜芝麻或脆绿豆仁。将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，软清每一口都是经典软糯与清甜的交织。可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。收尾剩余部分留在锅中保持温热。泰式如果喜欢更浓郁，摆上芒果片，浇上预留的椰奶酱汁，用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，我个人认为芒果糯米饭的绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，做芒果糯米饭先处理糯米，盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。取出约一半椰奶酱汁备用，大约二十分钟。 每一口都是热带风情的完美句号。分次加入温热的椰奶酱汁，盐必须加入以平衡甜味，将长粒糯米浸泡至少三小时，芝麻的酥脆增加了口感层次，搭配当季熟透的芒果和咸甜椰浆浇汁，熟透的芒果去皮后沿果核切下厚片，蒸糯米的同时煮椰奶酱汁，椰奶的浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，配上一杯泰式冰茶，泰式芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点，切成扇形摆盘。用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，