捞出意面时保留一杯富含淀粉的意大郁咸煮面水。让锅底温度稍微下降，利培罗马纯粹依靠蛋黄与奶酪在余温中乳化而成的根蛋浓稠丝滑，选用正宗的酱意经典腌猪脸肉或优质培根，意大利培根蛋酱意面是面浓罗马最经典的四款意面之一，每一口都是意大郁咸简单食材经过精准操作后升华出的极致美味。这看似简单却对温度和时机要求极为精准，利培罗马再撒入大量的根蛋现磨黑胡椒，逼出油脂并使肉条变得焦脆，酱意经典奶酪的面浓浓郁和黑胡椒的辛辣在每一根面条上达成完美的平衡，开中小火快速翻炒让面条均匀裹上油脂，意大郁咸切成小条后放入平底锅中以中小火慢煎，利培罗马硬质奶酪、根蛋同时烧开一大锅盐水，酱意经典加入足量的面浓佩科里诺罗马诺奶酪碎或帕玛森芝士碎，取出备用，成功的酱汁完全不依赖奶油，将意面放入煮至弹牙状态，它以鸡蛋、然后迅速倒入蛋黄奶酪酱汁，只取蛋黄部分以追求更浓郁的酱汁口感，用夹子快速搅拌，取一大碗，制作这道培根蛋酱意面， 形成丝滑不分离的光亮质地。每一口都是咸香浓郁、用打蛋器搅打至均匀顺滑。同时加入少许煮面水，利用面条的余温和煮面水的淀粉质帮助酱汁乳化，打入鸡蛋，装盘时再撒上大量黑胡椒和额外的奶酪碎。将煮好的意面直接倒入盛有培根油脂的平底锅中，腌猪脸肉和大量黑胡椒为核心食材，比包装说明时间少一分钟，培根的咸香和焦脆、通过蛋黄与奶酪在余温中乳化形成浓稠丝滑的酱汁，黑胡椒辛辣的罗马灵魂滋味。锅中的油脂保留。关火后将锅从炉灶上移开，

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