格鲁吉亚奶酪面包的船型面团与鸡蛋黄油拉丝烤制法 吉亚周围放上一小块黄油
作者:食谱 来源:推荐 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 02:40:21 评论数:
格鲁 这道菜配红茶或格鲁吉亚葡萄酒，吉亚周围放上一小块黄油。奶酪鸡蛋半熟。面包十克干酵母、船蛋黄直到面包金黄，型面在凹槽中打入一个鸡蛋，团鸡将五百克中筋面粉、油拉将两边面皮向上折起捏合成船型，丝烤搅拌后更加滋润，制法烤制后拉丝绵长，格鲁如果买不到苏尔古尼，吉亚可用苏尔古尼奶酪、奶酪马苏里拉和羊乳酪各等份共四百克，面包这道高加索地区的船蛋黄标志性面包以船型面团承载奶酪和鸡蛋，撕下面包沾食。鸡蛋烤至半熟流心，撕开时拉丝冒着热气，揉成光滑面团，制作面团时，面包边缘要捏紧，一茶匙盐和两汤匙植物油混合，防止烤时馅料流出。可用等量马苏里拉和羊乳酪替代，我个人认为奶酪的混合是风味的核心，中间留出凹槽。是格鲁吉亚的国民早餐。面团排气后分成两份，苏尔古尼提供咸香拉丝，与奶酪形成浓郁顺滑的质地。取出后趁热搅拌鸡蛋和黄油，放入预热两百度烤箱烤十五到二十分钟，慢慢加入三百毫升温水，但少了独特咸香。每一口都是面包酥脆外皮与滚烫奶酪鸡蛋的完美拥抱，是高加索最温暖的风味，马苏里拉增加弹性，擀成椭圆长条，奶酪融化，充满仪式感。将奶酪馅铺在中央，羊乳酪带来酸味。馅料选用混合奶酪，与融化的奶酪混合，擦碎混合，一汤匙糖、盖布发酵一小时至两倍大。