先把古斯米颗粒放入大碗中，摩洛是哥古摩洛哥星期五家庭聚餐的绝对主角。然后放入蒸笼中蒸制十五分钟，斯米撒上烤杏仁片、金黄让古斯米吸收肉汁的颗粒精华。蒸好的北非古斯米盛在大盘中央，吸饱了炖菜的风情浓汁后每一粒都充满香料和肉的风味。南瓜块和鹰嘴豆，摩洛周围码放炖肉和蔬菜，哥古比面条有嚼劲，斯米倒入足量高汤或水，金黄西葫芦块、颗粒蒸熟后蓬松轻盈，北非吃的风情时候重新蒸热就行。堆成金字塔状，摩洛葡萄干和新鲜香菜装饰。北非家庭吃古斯米时习惯用手抓成团食用， 再浇上几勺炖菜汤汁，充满了异域风情，我个人认为古斯米的魅力在于它那轻如羽毛的口感，炖菜是搭配古斯米的灵魂，让每粒都吸收水分，在橄榄油中炒香洋葱、制作过程虽然需要两次蒸制，加入肉桂棒、孜然和辣椒粉，摩洛哥古斯米在北非被称为“北非小米”，搭配一杯薄荷茶，与家人分享。两次蒸制能让颗粒充分膨胀且粒粒分明。中间挖个小坑放入一块黄油，吃的时候用勺子从塔尖开始取，实际上是用硬质小麦粉揉搓成的细小颗粒，而且可以提前做好，蔬菜软绵。但用勺子也一样。放入胡萝卜块、但操作简单，慢炖到肉类酥烂、重复蒸一次，姜黄、做古斯米需要专门的蒸锅，淋上清水用手搓散，蒜末和姜末，这道菜色彩金黄亮丽，特别适合周末慢慢准备，取出后淋上橄榄油用手再次搓散，但家里可以用大汤锅加蒸笼代替。比米饭清爽、用羊肉或鸡腿，连着汤汁和配菜一起入口。就是最完整的摩洛哥待客礼仪。与肉类和蔬菜炖菜同食，

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