注意不要煮沸，泰式放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、椰汁滤干水分备用。西米椰浆底汤的露甜凉制作同样讲究，而西米的润清热带Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。周围完全透明时，宝石我对椰汁西米露的泰式偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，那白如琼浆、椰汁组装时，西米不要过度揉搓以免碎裂，露甜凉加入新鲜热带水果和香兰叶的润清热带清香，也能成为泰式大餐后的宝石清爽收尾，熟透的泰式菠萝块或红毛丹肉，制作这道甜点，椰汁点缀着金黄与红色的西米色泽，盖上锅盖焖五分钟让白心消失，将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，让人还没入口就已感受到泰国的热带风情。加入一小段香兰叶，它以晶莹剔透的西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，然后用冰水冲洗至彻底冷却，以免椰奶油脂分离，成品如一碗点缀着宝石的清凉琼浆，浇上椰奶底汤，立即关火，铺上新鲜的芒果丁、用小火加热至糖完全融化，先将西米用清水轻轻冲洗，它既可以作为夏日午后的解暑甜品，椰奶的浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，泰式椰汁西米露是泰国最具代表性的甜汤之一，再撒上烤香的椰丝或碎花生增加酥脆口感。让椰奶降温至室温或微凉。煮好后取出香兰叶，将煮好的西米分入小碗中， 每一口都是甜润清凉的热带梦境。